葱油拌面
葱油拌面的做法说明
北方的冬天是寒冷又漫长的，好在室内的暖气会烧的很足。
能让裹得严严实实在室外冻成冰棍的你，进了房间就热成狗~
每当这时我就想来口凉的压压火，那晚饭不如就来一顿葱油凉拌面吧。
熬一瓶葱油，一冬天的面条都不愁吃了呀。
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葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
小葱均匀的切成段 老抽：生抽：白糖以1:1:0.5的比例配好调匀备用
- 第2步.
锅中倒油，烧至五成热，放入葱段（油量为刚好没过葱段）。
- 第3步.
保持小火慢炸，至葱段变成焦黄色，油密密麻麻的冒着小泡泡，这样才能更好地让油和酱油混合。
- 第4步.
倒入调好的酱油汁，转中火烧至锅中起泡（泡沫要冒的比较高），马上端锅离火，并不停搅拌锅中的葱油。 直至变成平静的液体，再放到火上小火稍微熬30s即可，同时要不停的搅拌，使糖溶化。
- 第5步.
熬好的葱油可以放到密封罐里常温保存即可。 葱段一定不要扔，也要放进罐子里一起保存，味道才不会变。
- 第6步.
煮好的面条过一下凉水，倒上几勺葱油。 喜欢味道淡一点的可以多舀一点上层的油。 喜欢味道重一点的可以从底部多舀一些酱油。
