京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   里脊切稍粗一点的丝，加少许料酒，盐抓匀，加半个鸡蛋清，抓匀，加适量淀粉，上浆，加少许油，腌制10分钟以上。

   
3. 第3步.

   蒜切片，葱切少许葱花，剩下的切葱丝，黄瓜切丝。

   
4. 第4步.

   甜面酱2勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，白胡椒适量，醋少许，白糖7克，少许水，调成汁。

   
5. 第5步.

   锅中加油，肉丝下去滑熟，捞出漓油

   
6. 第6步.

   锅中适量油，下入葱蒜爆香

   
7. 第7步.

   下入碗汁，炒浓稠，下入肉丝，炒匀出锅

   
8. 第8步.

   摆盘即可