电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕的做法说明
心血来潮😄
电饭煲蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
打蛋，蛋清蛋黄分开！一定要分干净，蛋清里面不能有水有油有蛋黄！
- 第2步.
将蛋黄搅拌开，不需要打发，我就用的筷子。
- 第3步.
放两勺糖进去，勺子大小如图，搅拌均匀即可
- 第4步.
继续放入牛奶，搅拌均匀
- 第5步.
把油倒进去，建议别用花生油，选择没什么味道和颜色的油，我家里只有花生油，我感觉做出来味道有偏差。 搅拌均匀，不要蛋液和油是分离的，要混合在一起
- 第6步.
最后将面粉筛入盆中，我家里没有低筋面粉，所以我用了玉米淀粉和精致面粉混合，如果家里是低筋面粉就直接用100克面粉。 这时候不要像和面一样打圈，要用工具划十字或者像炒菜一样和匀。我用的柴鸡蛋，所以弄出来颜色好黄……
- 第7步.
蛋黄部分完成，继续蛋清打发。 滴入几滴白醋，把剩下的白糖在打发过程中分两三次放入即可。 我用的蛋抽手动打发，用了四五十分钟，基本到30分钟已经有雏形了。 建议还是用电动，不然好累……
- 第8步.
打成这样，可以立住成型。
- 第9步.
新式不粘锅可以不刷油，直接把内胆放进去按煮饭，加热几分钟
- 第10步.
把打发的蛋清分三次加入蛋黄液中，不要打圈！！！！！继续十字和好。然后倒入内胆中，多震几下除去气泡。
- 第11步.
按煮饭，继续煮，煮好后继续闷，总共需要一小时，出气口用湿毛巾捂住。
- 第12步.
这样就做好了。
小贴士
如何知道熟没熟，用牙签插一下，没有稀的带出来就熟了。
