凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净，冷水下锅，加适量料酒，生姜，葱段，花椒煮熟，放入冰水中，完全冷却后拆丝

2. 2.

   黄瓜切丝，泡在冰水里，备用

3. 3.

   金针菇一切为二，分散，用热水焯熟，放入冰水中

4. 4.

   做熟油: 菜谱里有我之前写的辣椒油的方子，是四川当地人的做法，很好吃

5. 5.

   鸡丝中加入食盐，米醋，酱油，白糖，味精，香菜，加各种配菜混合均匀即可