碌鹅
碌鹅的做法说明
其实这道菜在我们家乡逢年过节都会吃到，但都有着不同的做法与配料，但我还是喜欢我妈妈做的方法，不用太多调味料简简单单的就可以做的很好吃，我喜欢这个味道，老公也很喜欢吃这道菜，就向妈妈讨教了这个做法，学会了之后老公说嗯…有妈妈的味道👍😄贡献出来希望不要失传了😄😄
碌鹅的做法与步骤
- 1.
将鹅洗净、沥干水备用
- 2.
用少许盐在鹅肚里面都抹一遍，腌15分钟备用
- 3.
姜切片、蒜剁碎、八角用刀背拍扁备用
- 4.
热油，下锅碌鹅
- 5.
碌至两面金黄色
- 6.
把鹅推到一边，加入配料煸炒出香味跟鹅炒匀
- 7.
加酱油、盐翻炒后加入水焖煮30-40分钟，不时翻转至收汁
- 第8步.
收汁后加入蚝油及蜂蜜调味再焖几分钟上色差不多就可以出锅了
- 第9步.
最后斩件浇上焖煮鹅时剩下的汁就可以上桌了
小贴士
加入蚝油跟蜂蜜时鹅汁会变得浓稠，所以收汁时不要收的太干了要留三分之一的水，稍留多一点汁，这样就能保证切件后每一块鹅肉里面都可以淋上鹅汁。
