手抓饼

手抓饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加160克开水搅拌成絮状，加160克凉水，20克油，揉成光滑面团，分成八个剂子，盖湿毛巾醒二十分钟。

   
2. 第2步.

   10克盐和80克油混合。取一个剂子尽量擀薄，刷一层油盐混合物。

   
3. 第3步.

   用刮刀把面皮划成条，两头不要划断。

   
4. 第4步.

   把面皮从上面往下抓，轻轻扭起来，盘成圆饼。

   
5. 第5步.

   所有圆饼做完醒半小时，擀薄放平底锅煎熟。吃不完的饼用油纸分格开，放冰箱冷冻。提前一天将冷冻的饼胚放在冷藏室，第二天擀薄煎。