巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法说明
额…只是自己备份的个人专用食谱…
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油加巧克力隔水融化
- 2.
打发蛋白 期间分三次加入剩余的细砂糖 完成后放入冰箱冷藏备用
- 3.
蛋黄加入一半的细砂糖 打至颜色略发白并有光泽
- 4.
将融化好的黄油和巧克力加入蛋黄糊中搅拌均匀
- 5.
加入过筛后的低筋面粉和可可粉 并搅拌均匀
- 6.
加入三分之一的蛋白 划十字搅拌均匀 再加入剩余三分之二 划十字搅拌均匀防止消泡
- 7.
放入模具
- 8.
160度烤箱预热十分钟 160度 十五分钟 转130度 十分钟
