鸡蛋卷饼
鸡蛋卷饼的做法说明
葱油饼卷上鸡蛋、蔬菜和午餐肉的搭配，配一杯热热的豆浆。
在冬日里应该能算的上是美味吧。
制作饼坯有点耗费功夫，所以比较建议有时间的时候就多做一些出来，放入冰箱冷藏，可以放很久。
早上用冰冻的饼坯，制作卷饼，5分钟就能搞定了，十分方便的说。
鸡蛋卷饼的做法与步骤
- 第1步.
水和面粉一起揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，醒发半小时； 小葱洗干净，切成葱花；
- 第2步.
醒好的面团擀开成为长方形的大面皮；
- 第3步.
面皮表层刷上油，撒上盐和葱花；横向卷成卷；
- 第4步.
等分成的10份小剂子，两边收口，扭转成螺旋状，压扁，再次醒发15分钟；
- 第5步.
面剂子擀成片，单面烙至金黄色的时候，翻面，打一颗鸡蛋在金黄色的饼面上，摊开鸡蛋煎熟；
- 第6步.
有鸡蛋的一面刷上甜面酱，铺上生菜，和切好的午餐肉； 用烘焙纸包好即可。
- 第7步.
非常重要的一个步骤； 用不完的饼坯子，全部擀开，一张饼，一张烘焙纸的隔开，放入冰箱冷冻。 需要的时候就拿出来一张，烙熟，卷好菜、肉即可。
小贴士
1、饼坯放入冰箱冷藏定型时，一定要完全摊平，要不然等再拿出来烙制的时候，会不容易完全熟透。
2、用烘焙纸做隔层，是因为烘焙纸不易粘连，如果烘焙纸不方便找，用保鲜膜也是一样的，不过需要稍微撒一下铺面防粘。
