糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 1.

   小排切成小块，加入料酒、盐、葱姜粉,

2. 2.

   搅拌，腌制2小时（可冷藏），下锅前，用两大勺生粉勾兑，搅拌（可加蛋清）。

3. 3.

   热锅冷油，油漫锅底，把小排一个个下锅，炸至变色，出锅（此时可放凉后冷藏，改作椒盐小排）

4. 4.

   半碗水，生抽，老抽，调制成料，调料入锅，炸好的小排放入锅，中火炖，盖锅盖

5. 5.

   放冰糖，大火收汁，盖锅盖，最后放醋

6. 6.

   收汁完成，出锅，放葱花