酥肉
酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净去皮切薄
- 第2步.
加入大葱、姜、盐、味精、花椒面、蛋清(也可以用全蛋)、黑胡椒、十三香
- 第3步.
把调料拌匀，腌制五到十分钟。如果赶时间也可以不腌制。
- 第4步.
锅热后倒入油用小火炸至金黄色捞出即可(一定要用小火炸)，炸的过程中要不断的翻
- 第5步.
全部的酥肉炸好后，再把酥肉倒入油锅中炸，因为怕之前有没炸熟的。再炸一、两分钟，一个一个捞出来再关火。
- 第6步.
炸好后，吃起来有股锅盔味道。好吃
小贴士
一定要用小火炸，不能开大火炸，怕炸糊，而且又没炸好。炸剩的油我用来炸的汤圆。这样油也不浪费，而且炸出来的汤圆也好吃。
