椰枣燕麦糕Date & Oats bar
椰枣燕麦糕Date & Oats bar的做法说明
春节屯的果干礼盒中拆出一大包椰枣干。死甜也没人吃。无奈只得上YouTube找了个方子消耗掉了。出来的糕还是甜，但是酥脆的燕麦壳和顺滑的椰枣馅让这个糕口感很好。切成小方块，慢慢品一小块，还是挺美的～
方子转自joyofcooking，可做20*20的方盘一个
椰枣燕麦糕Date & Oats bar的食材和调料
| #椰枣馅料 | 去核400g |
| 水 | 1 cup |
| 干椰枣（波斯枣） | 400g / 3 cups |
| 香草精 | 1 tsp |
| #燕麦酥壳 | |
| 即食燕麦 | 2 cups |
| 面粉 | 1 cup |
| 红糖 | 3/4 cup（建议减糖） |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 肉桂粉 | 1/8 tsp |
| 冷藏无盐黄油 | 2 cup/226g |
椰枣燕麦糕Date & Oats bar的做法与步骤
- 第1步.
干椰枣去核加1cup水小火熬化，将纤维熬散，变成有点像凤梨酥的馅料的质地。关火后加香草精拌匀。喜欢糯滑口感的可以料理机打烂。我的话手动捣碎，留了点颗粒，也挺有口感。
- 第2步.
所有干性材料搅匀。加入切成小方块的冷藏黄油，用料理机搅匀。或者像司康面团一样，用切刀切散后用手捻成小颗粒。
- 第3步.
【请你们假装这是个20*20的方形烤盘】将2/3燕麦面团压实在烤盘底部
- 4.
倒入全部椰枣泥铺匀，再铺入剩下1/3面团
- 5.
烤箱预热180C，中层30分钟。出炉后晾凉再切块
小贴士
没有模具也无所谓。请把面团用手按扁成两张薄片再组装就好。
椰枣可以用金丝枣等比较粘稠的果干类代替。总之馅料要基本是固体就对了。下次我想尝试下凤梨。
椰枣馅里可以加入可可粉，变成巧克力口味。如果加入糯米粉，就是糯糯的麻糬夹心了。
