拉丝吐司

拉丝吐司的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油之外的所有材料放在面包机中和面，15分钟以后加入黄油，继续和面。一直到面团能出现手套膜的效果为止。

2. 2.

   面团静置发酵，我用的面包机，一直到用手指按面团，面团不回弹，此时面就发好了。

3. 3.

   将面团用手赶出大气泡，分成三块，分别揉成小球，醒面15分钟。之后将小球面团擀成圆形面片，直径短于面包模具的宽度。之后从一侧卷起，待三个都卷好后，放入模具中，进行二次发酵，大概30分钟，发至八分满后放入烤箱。

4. 4.

   烤箱预热180℃，中层烤25分钟，我的习惯是面包烤15分钟左右时拿出，上表层迅速刷上蛋液后，再放回烤箱继续烤。