皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 第1步.

   米淘好后，加入2-3倍煮饭的水量，浸泡半小时至一小时。期间准备瘦肉、皮蛋、姜葱

   
2. 第2步.

   瘦肉切成丝，加入生粉、酱油和少量的料酒，拌匀。待用

   
3. 第3步.

   把皮蛋切成小块儿，姜切丝，小葱切成葱花。待用。

   
4. 第4步.

   大米浸泡好后，用高火加热。大概15分钟，水滚开。改成小火继续加热，使粥水处于微微的沸腾状态。不时的可以掀开锅盖搅拌一下，不让粥粘锅底。

   
5. 第5步.

   此时，烧开另外的一个小锅的水，加入瘦肉，水开了之后立刻捞出。

   
6. 第6步.

   等粥的粘稠度达到预期之后，加入瘦肉，皮蛋，姜丝、一半的葱花、少许油

   
7. 第7步.

   关火之后，撒上葱花、白胡椒粉。大功告成。