弹弹牛肉丸
弹弹牛肉丸的做法说明
喜欢丸子，尤其是牛肉丸。市面上售卖的牛肉丸真心不敢吃，就想学着自己做。做过n次，有时候弹！有时候粉！不知道什么原因。这次做的很成功，记录下来，以后留阅。
弹弹牛肉丸的做法与步骤
- 1.
牛肉切块，入搅拌机
- 2.
加盐、料酒、胡椒粉，一起搅拌成肉泥
- 3.
取出放盆里，加一点蛋清，多了不好吃！
- 4.
顺时针搅拌，至有黏性
- 5.
水烧开，转小火，下肉丸，太粘手可以沾少量油在手上，继续下肉丸
- 6.
下完牛肉丸，转大火烧几分钟，
- 7.
熟后，加少量盐，胡椒粉调味，入碗，加上切碎的葱花和香菜末，淋少许香油，开吃！
小贴士
必须新鲜牛肉！必须先放盐料酒和胡椒粉一起搅拌腌制！必须不放淀粉！切记切记！
