蒸餃皮

蒸餃皮的做法与步骤

1. 第1步.

   中筋麵粉：木薯粉＝2：1 滾水＝(中筋麵粉+木薯粉)÷2 100g麵粉+50g木薯粉，此量大約可做35個蒸餃

   
2. 2.

   中筋麵粉+木薯粉混合。 加熱水，逐漸逐漸加，和成麵團 燙的話可以先用筷子攪拌，最後再用手揉成團

3. 3.

   麵團揉兩下，加兩勺油，再繼續揉麵(5-10分鐘)

4. 4.

   切糰，擀皮，包餡。 隔水蒸(水滾後蒸6-8分鐘)或 電鍋蒸(外鍋半杯水)，即可