酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   制作酥皮： 黄油软化混合糖粉拌至细腻

2. 2.

   将低筋粉加入，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。

3. 3.

   用保鲜袋整成圆柱形，放冰箱冷藏让它结实，方便切片

4. 4.

   制作泡芙 牛奶，黄油和糖混合，小火加热至沸腾

5. 5.

   沸腾一分钟后加入过筛的面粉，快速搅拌至无颗粒，再熄火

6. 6.

   分次加入两个鸡蛋，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。

7. 7.

   装入裱花袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤，下饱满上细

8. 8.

   组合：在挤好的泡芙上盖上酥皮，上下火150°，20分钟