原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶+糖+油隔水温热把糖化开，待稍微冷却一点可加入3个蛋黄，拌匀

   
2. 第2步.

   低粉过筛

   
3. 第3步.

   低粉加入步骤1中，拌匀至无颗粒

   
4. 第4步.

   蛋白加入白醋

   
5. 第5步.

   粗泡时加入三分之一糖，搅拌

   
6. 第6步.

   再加三分之一，继续搅拌

   
7. 第7步.

   再加三分之一，继续搅拌

   
8. 第8步.

   打至如图所示，蛋白打好了

   
9. 第9步.

   抄一勺蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。此时可以预热烤箱180度5分钟

   
10. 第10步.

    拌匀后倒入蛋白糊中，从下往上快速翻拌均匀

    
11. 第11步.

    如图所示已拌好

    
12. 第12步.

    入模，模具底垫油纸，烤180度12分钟

    
13. 第13步.

    烤好了

    
14. 第14步.

    倒扣轻轻撕掉油纸

    
15. 第15步.

    放凉可以卷了，奶油加糖打发至有明显纹路即可，喜欢奶油多的可以多加点。

    
16. 第16步.

    卷好放冰箱定型10分钟可拿出来切