红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜爆香、干辣椒爆香。

   
2. 第2步.

   我不喜欢油煎过的鱼，所以直接将鲫鱼放入锅中，淋上料酒、生抽、老抽、花椒油。

   
3. 第3步.

   加开水抹过鱼身。放适当盐调味，可以略咸一点（有句话叫：咸鱼淡肉hou韭菜），放入青椒（青椒是增加鱼的鲜香味）。大火开后盖盖，改小火10分钟。开盖大火收汁。

   
4. 第4步.

   记得小时候，鱼卤汁是用来拌饭吃的。