枣糕
枣糕的做法说明
妈妈最喜欢吃枣糕，还记那时候没经验，就是照搬厨友的方子，也不知道其实对于鸡蛋的打发、温度的控制都是有要求的，所以出来的成品总是时好时坏。现在，对下厨对烘焙，总是有点点感觉了，加上常在下厨房借鉴经验，出了这个方子，记录一下，督促自己继续完善！
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
去核大枣掰成丁，用牛奶泡，牛奶被红枣全部吸收，放玉米油拌匀
- 第2步.
鸡蛋，红糖，糖粉打发打发到蛋头能在表面留下明显的痕迹
- 第3步.
低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛到打发的蛋液，从下托底翻拌，翻拌，快速轻柔的翻拌，避免消泡
- 第4步.
烤箱160度上下火，预热！！拌好的糊，倒入烤盘，震出气泡，表面撒白芝麻，入烤箱中层，上下火160度，35分钟！
小贴士
1.芝麻可以撒可以不撒，更有颜值，也可以撒点红枣粒，更有味道！
2.温度是个参考，我家是长帝52L的烤箱，这个温度正好！
3.这个方子我用的28×28金盘
