粉蒸肉

粉蒸肉的做法与步骤

1. 第1步.

   先说米粉的制作：大米和糯米，比例3:1，放入干锅中（锅里不放油），加几颗花椒，一颗八角，小火炒到发黄，待凉后，挑出八角和花椒，用干磨机打成粉末。一次可以多炒一些，装在密封容器里，常温保存。

   
2. 第2步.

   这是磨完的米粉

   
3. 第3步.

   五花肉切成薄片，肉不能太肥，我一般用七分瘦三分肥，否则蒸出来太油腻。

   
4. 第4步.

   将生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，鸡精，放入肉中搅拌均匀

   
5. 第5步.

   再将水和米粉加入，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   把姜片，葱，放入肉中，腌制一段时间，我一般是在冰箱里腌制一晚上。腌好后，直接放在蒸笼里，水开后，小火蒸一个半小时到两个小时。蒸好后，就直接可以吃啦。