🐱猫耳朵
🐱猫耳朵的做法说明
80后记忆中的零食，自己做更健康，可以当做孩子的零嘴
🐱猫耳朵的食材和调料
| 材料1低筋面粉 | 130g |
| 材料1红糖 | 30g |
| 材料1开水 | 55ml |
| 材料1酵母 | 1.5g |
| 材料2低筋面粉 | 130g |
| 材料2温水 | 40ml |
| 材料2食用盐 | 1g |
| 材料2白砂糖 | 5g |
| 材料2全蛋液 | 25g |
| 材料2酵母 | 1.5g |
🐱猫耳朵的做法与步骤
- 第1步.
将红糖用热水化开放至温热，大概就是手的温度
- 第2步.
将温热的红糖水加入面粉中（酵母放入面粉中即可）揉成光滑的面团
- 第3步.
将材料2所有的混合物揉成面团，酵母和盐分开放
- 第4步.
两个面团，一样大哈，松弛半小时
- 第5步.
擀成1-2毫米左右片状
- 第6步.
擀成长方形好艰难哈哈
- 第7步.
黄色面皮刷一层水
- 第8步.
红糖面皮放至黄色面皮上，卷起来
- 第9步.
用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一小时左右
- 第10步.
切成小薄片
- 第11步.
入油锅炸至微焦冷却后装盘。我的红糖颜色不是很深，鸡蛋又是土鸡蛋特别黄，导致两个面团颜色对比不太明显。
- 第12步.
不喜欢油炸的童鞋们可以切好入烤箱烤制，上下火175度15分钟左右，具体看自己家烤箱的温度。可是口感真的油炸的好太多，烤的太硬了😄
小贴士
1、原配方量比较大，而且使用的是泡打粉，我不喜欢泡打粉哈哈，基本都是用酵母替代的。当然用泡打粉也是可以的。
2、放冰箱冷藏是为了更好的切薄片。
3、因为用的酵母，揉成面团后发酵一小时左右再擀成薄片。
5、面片尽可能切的薄
