酸豆角炒肉糜 by wqy
酸豆角炒肉糜 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
肉糜 洗净 腌制过的酸豇豆 洗净
- 第2步.
蒜 2瓣 切末 肉糜 加入 蒜泥 加生粉1小勺、香油1勺、老抽0.5勺、蚝油0.5勺、生抽1勺、料酒1勺 将拌均匀 腌制入味 （其实可以不用加老抽 后来发现 肉糜颜色过深）
- 第3步.
朝天椒 洗净 切小段 蒜3瓣 切末 姜两片 切末 酸豇豆切小段 （萝卜干 洗净 切小段）
- 第4步.
热锅 冷油 油热 倒入 朝天椒段、姜末、蒜蓉 煸出香味 倒入 倒入 腌制过的肉糜 翻炒 待肉糜炒熟 倒入 酸豇豆段（加萝卜干小段）翻炒 加 蚝油1勺 剁椒2勺 翻炒 加 糖调味（不用加盐 腌制过的酸豇豆本身就又咸又酸） 待酸豇豆 慢慢失水 炒干 出锅
