红苕圆子
红苕圆子的做法说明
琲儿，好多年没做红苕圆子了，今天重温，尽管天气寒冷，但心里热乎乎的。小时候你外婆逢年过节才做的这个小吃，是我们心里最温暖的舌尖记忆。
红苕圆子的做法与步骤
- 第1步.
红苕洗净削皮上蒸锅蒸熟
- 第2步.
稍凉不烫手后，加入面粉揉匀。面粉少量添加，不粘手能搓圆就行了
- 第3步.
搓圆子的过程中手心如粘有圆子馅，用刮板刮去即可。搓完后手心可抹丁点油，再把圆子搓一遍要珠圆玉润些。圆子不要搓太大，谨防外面炸焦里面未熟
- 第4步.
倒入菜籽油，油炸的食物还是用菜籽油香些。没有生菜籽油味后关小火，放入圆子。
- 第5步.
全程小火慢慢炸，以便让圆子炸熟
- 第6步.
炸好的圆子盛出待用
- 第7步.
把锅里油倒出来，加绵白糖，再加一点点水将糖化开，小火熬糖
- 第8步.
待糖能在锅铲上粘住不往下掉，你外婆叫＂挂牌＂，关火，迅速将圆子倒入，用锅铲轻翻几下，圆子上就裹满了糖衣。
- 第9步.
穿了衣服的圆子，外酥内软，吃三四个也不觉甜腻
- 第10步.
不喜欢有糖衣的，吃这个也好吃。当然，还是糖衣炮弹好吃些
