绿豆酥卷
绿豆酥卷的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前泡水三 .四个小时
- 第2步.
上蒸锅蒸熟 拿一片豆捏得开就是熟了 不要蒸得太粉了
- 第3步.
准备材料如图 虾皮、猪肉、葱花、混沌片
- 第4步.
锅里放油中火煸炒猪肉 等猪肉出油后加入虾皮炒香 加入蒜叶翻炒几下后 关火 加入蒸好的绿豆瓣 胡椒粉 盐 鸡精捞匀 馅料就完成了。
- 第5步.
取张混沌皮 馅料靠一边放 两边折起 如图
- 第6步.
如图
- 第7步.
在两边尾处蘸点生粉水 炸的时候就不会散开
- 第8步.
卷好待炸
- 第9步.
炸锅放油 不要太高温5成热 要慢火炸 炸时接口朝下 完。
- 第10步.
这是另外的做法： 包点猪肉馅
- 第11步.
下油锅炸 这是我串的 你可以不串
- 第12步.
炸至金黄即可
小贴士
一次不要做太多 趁热吃 冷了就不脆了
我的饺子皮是买的 。如果要自己做请移步请参考.往生花.作者的菜谱：自己做馄饨皮.云吞皮菜谱
这种皮在潮州我们叫做饺子皮 😂
