菊花残牛肉面
菊花残牛肉面的做法说明
每次在外面吃牛肉面觉得牛肉少得可怜，所以干脆自己在家做啦。原始配方是我超能干的妈妈研究出来的，我这边自己加工了一下。很辣，怕辣的可以减量。但是牛肉面嘛，辣辣的才够味。
菊花残牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
将姜，蒜，青红小尖椒切好备用
- 第2步.
葱，香菜洗干净备用。我的香菜没有切，直接用手撕开的。😂
- 3.
将卤好的牛肉切片，备用。可以根据自己喜好，放多放少都可以
- 第4步.
热锅冷油转小火，将姜蒜花椒干辣椒起丢斤锅里炒香。给两茶勺豆瓣酱转中火炒香。放入切好的牛肉片。加入生抽，醋翻炒上色。
- 第5步.
加入热开水，煮1分钟。期间给少量糖。千万别放多了，不然太甜。
- 第6步.
加入面条。我买的碱水面，就是热干面，直接下锅等汤再次煮沸就可以了。
- 第7步.
香菜，葱撒上就可以开吃啦！
小贴士
1.糖一定要放，但不能放太多。不然太甜会影响面的口感。 2.面用热干面是最好的，一般超市菜场都要卖的。没有用一般的面条也可以，我是觉得热干面会更好吃。 3.我这里都没有一定的用量，大家可以根据自己的喜好适量加入即可。没有那么死板的。 4.最后如果怕吃一口的调料，可以将汤倒入碗里的时候用筛子过滤一下。 5.千万不要给盐哟！！！！豆瓣酱已经很咸了！
