上海咸三黄鸡

上海咸三黄鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，塑封冷藏。

   
2. 第2步.

   葱姜

   
3. 第3步.

   葱姜加盐

   
4. 第4步.

   花椒

   
5. 第5步.

   2:把腌好的鸡拿出装盘上锅，加生姜、葱、黄酒后，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出锅冷却！

   
6. 第6步.

   3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。