红糖全麦椰蓉吐司
红糖全麦椰蓉吐司的做法说明
喜欢全麦的粗纤维，喜欢红糖的暗淡色泽，于是，便有了这款为老爸做的吐司。
红糖全麦椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋与全麦粉和干酵母混合
- 第2步.
牛奶加热，用来融化红糖
- 第3步.
红糖牛奶混合物与面粉混合后，加盖子饧20分钟，揉面至光滑，加入切成粒的黄油，继续揉至出膜，密封置温暖处发酵。
- 第4步.
发酵至两倍左右大小（好喜欢全麦面加红糖后的色泽与质感，看起来就是很健康的样子）
- 第5步.
排气，擀开，松弛
- 第6步.
面松弛的同时，将蛋黄与椰蓉加少许糖粉（也可不加）拌匀，做成椰蓉馅儿。
- 第7步.
将椰蓉均匀撒在擀开的面片上。
- 第8步.
三折叠
- 第9步.
顺长切两刀，成为三条
- 第10步.
编辫子
- 第11步.
入吐司盒，整形后，二次发酵
- 第12步.
预热后的烤箱，180度，烤大约40分钟，中间看表面着色后以锡箔纸覆于表面，防止糊面。
- 第13步.
出炉
- 第14步.
非常绵软，红糖与椰蓉的味道，在黑夜里充满厨房，有极大的幸福感充盈内心。
小贴士
我呢，因为有很多年中式面食的制作习惯，所以基本上很少借助电子秤称量配料，我的心得是，很多东西都可以依据经验随心所欲，尤其是按照个人口味习惯。至于发酵粉之类，用量大小无非是影响发酵所需时间，无需太过于刻板。
