蔓越莓花生牛轧糖
蔓越莓花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称重备用。
- 第2步.
蔓越莓切碎，此步可省略。
- 第3步.
将50g黄油放入不粘锅，小火加热至全部融化。
- 第4步.
倒入300g棉花糖小火烧到融化，将黄油和棉花糖搅拌均匀，成稠糊状。
- 第5步.
慢慢倒入150g奶粉搅拌均匀（刚开始会有颗粒状，多搅拌会儿就会完全融合在一起）
- 第6步.
关火，倒入花生碎和蔓越莓快速搅拌均匀（花生和蔓越莓用量可以根据喜好增加或减少）
- 第7步.
搅拌均匀的牛轧糖分成两份，放在厚的塑料纸上。 稍微放凉一会儿，用擀面杖将牛轧糖调整至合适的厚度和形状。
- 第8步.
牛轧糖7、8分凉时用刀切成自己喜欢的大小。
- 第9步.
凉透后包上糯米纸防粘
- 第10步.
最后包上漂亮的糖纸，就完工啦
小贴士
1、熟料纸和擀面杖上事先均匀涂抹些黄油防粘。
2、初学者可以买牛轧糖磨具，帮助塑形。
3、如果买的是生的花生，可以预先在烤箱里烤一下后用。
4、全程都用小火熬煮、否则容易糊锅。
