回锅肉 | 小食刻

回锅肉 | 小食刻的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒从中间切开，然后切块

   
2. 第2步.

   洋葱切丝

   
3. 第3步.

   青蒜切段

   
4. 第4步.

   五花肉冷水下锅焯，可以用根筷子很轻松地插进去就好了

   
5. 第5步.

   炒好的肉可以用冷水冲下，让肉尽快冷却，切0.5cm左右的肉片

   
6. 第6步.

   将肉片里面的油煸出来，我比较喜欢吃煸久一点的，这样吃起来不会那么腻，这一步可以根据自己的喜好，喜欢吃肥一点的可以煸时间短一点

   
7. 第7步.

   热锅冷油依次放入洋葱、葱白、辣椒翻炒

   
8. 第8步.

   大概炒个1-2分钟放入一半的豆瓣酱继续炒入味

   
9. 第9步.

   接着放入煸好油的五花肉

   
10. 第10步.

    放入剩下的豆瓣酱继续翻炒

    
11. 第11步.

    最后快收锅的时候放入葱绿翻炒几下就好了