老北京盆儿糕
老北京盆儿糕的做法说明
手烫了以后我就精神亢奋，老北京年糕杨的第三代传人姓王，啊啊啊啊啊啊啊啊啊
老北京盆儿糕的做法与步骤
- 1.
芸豆洗净，高压锅上汽后小火压30分钟，自然放凉，取出备用
- 2.
水一点点加入江米面，一定要搓开所有的面疙瘩！不骗人！
- 3.
芸豆加入江米面，混合均匀
- 4.
蒸锅最下面密密满满铺上红枣，不满就会往下掉面，上锅（锅中的开水水面距离红枣有3指距离就行，不要远），然后撒一层芸豆江米面，铺上湿屉布，盖盖子大火蒸3-4分钟，再撒第二层芸豆江米面，这次用筷子斜着插到底，插几个眼儿出来，让蒸汽能好好的跑上来
- 5.
反复步骤4后面，这里的量大概做两个盆糕，大锅，蒸4-5层面，根据锅的大小和面的量自己调整哈
- 6.
最后蒸好的盆儿糕趁热倒扣出来，一切为二，一个摞上另一个，老北京讲究两层枣儿的盆儿糕就齐活儿啦！
