爱上酱·秋梨膏
爱上酱·秋梨膏的做法说明
熬秋梨膏，是一件非常漫长，非常耐心的事，一个个雪白的梨，轻轻的一转身，变得如此晶莹剔透。
一切，因为爱，所以，更加用心！
爱上酱·秋梨膏的做法与步骤
- 第1步.
原料的准备。
- 第2步.
梨洗净，去皮，去核，切成小块。
- 第3步.
打成梨蓉。
- 第4步.
将生姜一起打碎。
- 第5步.
所有的梨都打成梨蓉后，装到砂锅里备用。
- 第6步.
红枣切片，枇杷叶洗净切碎，罗汉果外层和麦冬、甘草一起打磨成粉，里面的籽掰碎。
- 第7步.
将上述材料倒进梨蓉内，大火煮沸15-20分钟。
- 第8步.
20分钟后梨蓉成这个颜色，就可以关火了，准备滤渣。
- 第9步.
准备一个蒸锅的隔层，搁在汤锅上，垫一块干净的纱布，将煮好的梨蓉分次滤出汤汁。
- 第10步.
此时可以用筷子帮忙，能避免烫手和尽可能多的沥出汤汁。
- 第11步.
砂锅洗净，将滤好的梨汤重新装入砂锅内，加入冰糖，大火煮沸。
- 第12步.
将川贝用研磨机打磨成粉，越细越好。
- 第13步.
加水调成水淀粉的形态，一边搅拌一边加入汤汁内。 这是我第一次没有打碎后加入汤汁后的形态，又全都都用滤网捞出来，用研磨机重新打成糊状再倒回去重新煮的。
- 第14步.
中火煮到这个形态，开始冒泡泡了，转小火慢熬
- 第15步.
熬到用铲子铲起来后流下来，感觉像蜂蜜的状态，有薄薄的糖稀的感觉，就可以关火了。待到冷却后，会更加厚一些。
- 第16步.
冷却后，倒入备好的蜂蜜，搅拌均匀，就全部制作完成。
- 第17步.
是不是很美丽，很想尝一尝！
小贴士
直接用原汁机把梨汁打出来也可以，就省去滤渣这一环节，与此同时，药粉也要用纱布包扎起来，做一个药包放进去煮，这样煮的时间适当增加，煮完后把药包拿出来把汤汁挤出来就好了。个人觉得，梨蓉里面也有各种成分，还是喜欢用梨蓉煎煮。
川贝要在滤完渣之后再放，因为川贝是要入口下肚才有效果。
川贝在放到梨汤里时，一定要以水淀粉的形态倒进去，不然就会结块。
熬到最后不要太浓稠，因为冷却后还会增加浓稠度。
蜂蜜要等梨膏冷却后再加入，以免流失营养。
