纯素核桃小饼干

纯素核桃小饼干的做法说明

上周做了桃酥，朋友觉得大了，一个面团20克，这次要捏10克一个面团，不放芝麻装饰。于是就有了这个尝试，刚好38升的烤箱，一盘的量，40个小饼干，可以加抹茶粉、可可粉调味道，最近做的饼干都有植物奶，因为植物奶要消耗掉……哈哈哈，这个方子也是借鉴下厨房的很多大厨的呢……

1.
水、奶、糖粉，盐，混合均匀，搅拌至植物奶有点粘稠。
2.
油加入步骤1，继续搅拌至粘稠。
第3步.
面粉泡打粉过筛，倒入步骤2的液体中，用切拌的手法搅拌均匀至无粉状即可，不要过度搅拌以免出筋。这对最后饼干是硬还是酥的起到很大作用。加入很细的核桃碎。稍微切拌一下。
第4步.
捏小球，压扁，有点玛格丽特的做法。每个10克，刚好40个。一定要中间薄两边厚，这样烤出来边不会过火。
第5步.
烤箱170度，15～20分钟。中层或者中下层。