Instant Pot做酒酿

Instant Pot做酒酿的做法与步骤

1. 1.

   把糯米和冷水加入Instant Pot， 按Rice键，设timer 8小时。

2. 2.

   程序结束后，打开锅盖，等糯米饭降温到35°C/95°F，把凉开水、甜酒曲以及糯米混合均匀。 要确保每个糯米粒是分开的，而不是粘在一起的。

3. 3.

   糯米饭装瓶，轻轻的按实，在中间挖一个孔。

4. 4.

   Instant Pot加水到第三刻度线。把容器放在电压力锅的蒸架上。水应当没过容器底部大约1cm/0.5英寸，以实现均衡的热传导。要确保盖上容器的盖子，以避免糯米过度蒸发。

5. 5.

   按“Yogurt” 键，然后按“Adjust”两次，调节到“Less”模式，即是酒酿模式。 默认的发酵时间是24小时，请按照甜酒曲的说明更改时间。

6. 6.

   程序结束后，如果糯米都悬浮在液体里，且有酒香，米酒就做好了。否则，继续发酵12-20小时。