腌渍腊八蒜
腌渍腊八蒜的做法说明
【食味。食念】
°“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”
° 按照民间习俗，腊八节要喝暖暖腊八粥
° 但是，腌制腊八蒜也是必不可少
° 翠绿翠绿的腊八蒜，酸香微辣的腊八醋
° 配上热气腾腾的水饺
° 是过年时餐桌上必备的美味哦
腌渍腊八蒜的做法与步骤
- 第1步.
蒜、米醋、白糖备好；
- 第2步.
用刀去掉硬蒂，剥成大蒜瓣；
- 第3步.
放入密封盒，晃动几下，不必用力，这样更方便去皮；
- 第4步.
剥好的蒜瓣，洗净、晾干水分，放入玻璃瓶，加入糖醋、白糖，搅匀，盖上盖子密封，放在阴凉处；
- 第5步.
这是腌制4天的成果，已经微微变绿；
- 第6步.
这是腌制10天的成果，已经全部变绿，配上热气腾腾的饺子，美味哦
小贴士
° 蒜要选择蒜瓣饱满、瓷实为佳；
° 醋要选择米醋，米醋色淡，泡过的蒜色微黄翠绿，口感酸辣适度；
° 添加少量白糖，泡过的蒜翠绿翠绿的，不变质；
° 蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油，玻璃器具最佳；
° 腌制时务必放在低温的地方。
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