酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   食材

   
2. 第2步.

   处理鱼1

   
3. 第3步.

   处理鱼2

   
4. 第4步.

   处理鱼3

   
5. 第5步.

   小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。

   
6. 第6步.

   用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制2-3个小时入味。

   
7. 第7步.

   油温控制在180度，如果温度太低鱼会吸收大量的油，对我们的身体和味道都不好。

   
8. 第8步.

   两面炸至金黄色即可。