酒酿（酵素机版）
酒酿（酵素机版）的做法说明
暖暖的冬日，我最喜欢的就是一碗红糖酒酿蛋。酒酿祛寒湿，化瘀堵，固肾气。糯米能补虚补血补脾肺。酿成酒酿后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。是补气养血的佳品。在糯米中添加少许黑糯米，色泽更漂亮，补肾效果更加。对了，酒酿蛋还能丰胸哦。
酒酿（酵素机版）的做法与步骤
- 第1步.
将糯米一起淘洗后浸泡12小时。浸泡至米粒可以碾碎。
- 第2步.
用无油的盘子铺开糯米，糯米可以用筷子扎小孔，更容易蒸透。
- 第3步.
蒸熟后放凉，米粒要打散。
- 第4步.
容器用开水烫一下，消毒。
- 第5步.
糯米凉到里外都是凉的，酒曲用少许水化开，和米粒拌均匀。再加入剩余凉开水，把米粒搅拌至粒粒分明。
- 第6步.
装入密封罐，不要压实，中间挖一个小洞，将1g酒曲分别放入3罐的小洞里，再加入少许凉开水。最后撒入少许桂花。
- 第7步.
叠放入酵素机，我喜欢放一层保鲜袋。
- 第8步.
戴上帽子。
- 第9步.
酵素机选择果酒功能，再按开始键。
- 第10步.
发酵48小时。
- 第11步.
已经有不少水了。
- 第12步.
倒入凉开水，和糯米表面基本持平。放回酵素机，开鲜酿功能，放12小时。（天热可以室温）
- 第13步.
12小时后，糯米上浮，大功告成。
- 第14步.
挖一口，太赞了。
小贴士
1、使用酵素机配套的密封罐，分装后保存，吃起来都很方便。
2、黑糯米不要太多，会影响酒酿口感。
🌸
