老妈蹄花

老妈蹄花的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，冷水下锅淖水约5分钟，加入八角一个，桂皮，生姜两片，陈皮一块。

   
2. 第2步.

   淖水过后猪蹄捞出，温水洗净。然后放入砂锅中，加入温水，白酒一勺，大蒜两颗，姜片两片，八角一颗，桂皮若干，陈皮一片。大火煮开。

   
3. 第3步.

   大火煮开，打沫。之后大火开盖煮30分钟。期间不能加水，所以汤要足。

   
4. 第4步.

   30分钟后加入芸豆，大火继续煮开。开后转小火，盖上盖子。煮2小时。

   
5. 第5步.

   出锅，锅内不要放任何调味料。出锅后在碗内加入适量盐，味精。撒上小葱花。