酱菜

酱菜的做法与步骤

1. 1.

   把白萝卜洗净，然后切段后把萝卜皮削下来备用。（剩的萝卜芯可以炖汤，炒肉，也可以做萝卜干）

2. 2.

   辣椒冼净沥水，等侍沥水时把生姜和大蒜切片备用，辣椒沥干后切片备用，口味重的不用去辣椒仔，怕辣的可以剔除辣椒仔。

3. 3.

   萝卜皮和辣椒分别用容器装好撒盐腌渍出水，萝卜皮腌好后吹一天（收水份后的萝卜皮口感更脆），辣椒腌好后倒掉腌渍出的水，用可以密封的食品盒、玻璃坛都可以，放入腌好的辣椒切好的生姜大蒜片，放适量的糖（我做了2斤辣椒6个萝卜皮大概放了5克糖）倒入特鲜酱油，萝卜皮收水后直接加水。酱油和菜刚好持平，最后把食用油烧开后放凉直接倒入密封容器就大功告成，两天后就可以吃了。😊😊