南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
初学馒头，做的不好，只为家人吃着更放心！
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
老面用温水融化，化水为浆
- 第2步.
面粉1000克
- 第3步.
用筷子搅拌成絮片状，用手揉面
- 第4步.
揉面至“三光”
- 第5步.
盖上湿布，醒发面团
- 第6步.
醒发至2倍大小，用手戳面团，中间形成圆洞而不回弹
- 第7步.
再加入蒸好南瓜，并参入适量干面粉控制好面团的干湿度，继续揉面至面团表面光滑
- 第8步.
将揉好的面团，搓成条状，安需切割成相应大小，做成馒头胚，继续醒发至膨大
- 第9步.
上大火蒸15分钟
小贴士
1、南瓜一定要事先蒸熟便于成泥；
2、第一次和面时，水的用量一定要尽可能少；
3、如果参入南瓜后面团过软，需加入适当面粉，调整软硬度；如果参入面粉过多，最好再醒发一段时间；
4、醒发完成的面团，需揉紧排除空气；
5、馒头胚造型完成后，需再次醒发膨胀后才能上锅蒸制
