百香果蛋糕
百香果蛋糕的做法说明
2017年第一天，小狮子夫妇邀请一起吃饭，做了百香果蛋糕分享给好友，喜欢百香果的香，无需香精，口感解腻，愿新的一年大家都好运连连，生活肥美而不腻😄
百香果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，放置常温软化（黄油在软化过程中，可以进行鸡蛋打散工作）
- 第2步.
将常温软化的黄油用打蛋器稍稍打发，然后加入幼砂糖，打发至体积稍微变大（看着很像黄色绵绵冰）
- 第3步.
分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀（看着像奶油，为了方便后面加入面粉后搅拌的更光滑，大家一定不要偷懒，记得这里认真搅拌均匀）
- 第4步.
百香果对半剖开，挖出果肉，将果肉连同汁一并放入搅拌好的鸡蛋黄油中，一起搅拌均匀；低粉、泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中，搅拌均匀至面糊有光泽为止（搅拌好的面糊很像老家的玉米面糊）
- 第5步.
将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中（购买的模具虽然说不粘锅处理，还是想放油纸，有安全感）
- 第6步.
烤箱先170度预热一分钟，把蛋糕放入预热的烤箱，温度调制上管120度、下管135度（我用的九阳烤箱，心里作用觉得此烤箱火力比较急不够稳，所以，火力先不要过猛）烤20分钟；表皮变硬且微微上色时取出，用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱（上管135度、下管145度）继续烤25分钟
- 第7步.
糖、面粉、黄油、鸡蛋，四样接近1:1的材料，成就经典，虽然重油、高热量，但它却让人欲罢不能，倾心百香果的香醇及微微酸，解腻功能满赞，而且咀嚼到果实子，有趣味😍
小贴士
烤制时，是放置烤箱中间层进行烘烤的；蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感；这款蛋糕冷却后吃，就完全不腻；用刀在面糊中间划开一道，只是让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状中间鼓高，相对比较漂亮，也可以忽略这步；在烤制时，喜欢可以撒一些坚果（我有撒一点黑提子干😊）
