6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离出蛋黄加10克糖搅拌均匀，植物油和牛奶依次放入备用

   
2. 第2步.

   预热烤箱150度。取另一个无水无油的盆，倒入蛋白搅打到大气泡产生，放入三分之一糖继续搅打。

   
3. 第3步.

   小气泡产生后放入三分之一糖继续搅打。

   
4. 第4步.

   搅打至有纹路，打蛋器有小弯勾后，加入最后三分之一的糖，搅打至小尖角。蛋黄液用电动打蛋器搅打两分钟筛入低筋粉切拌匀，加入蛋白盆用硅胶刮刀翻拌手法混合均匀。倒入模具磕出大气泡。放入烤箱140度40分钟。上色后中途加入锡纸盖上以免顶部离加热管太近烤焦。

   
5. 第5步.

   成品。