美极咖喱炒饼
美极咖喱炒饼的做法说明
对传统炒饼做了改良，
所幸味道绝对到位！！！
美极咖喱炒饼的做法与步骤
- 第1步.
肉丝加少许盐和料酒，少许淀粉和清水，搅拌均匀，腌制2小时
- 第2步.
日式咖喱块少许
- 第3步.
倒入沸水
- 第4步.
慢慢搅拌至溶化，然后边加清水边尝味道，直到口味刚刚好
- 第5步.
洋葱，京葱切丝，与豆芽混合均匀
- 第6步.
咖喱汁中加入适量面粉，不停搅拌
- 第7步.
直到把面糊调到能缓缓流下的程度
- 第8步.
先把肉丝炒至断生，捞出备用
- 第9步.
锅里加少许油，倒入适量面糊，摊成薄的面饼
- 第10步.
煎至两面金黄后，将面饼切成细条状
- 第11步.
锅中倒少许油，大火烧热
- 第12步.
放入蔬菜丝，大火翻炒几下，然后加入1勺蒜蓉豆豉酱，2勺蚝油，大火炒匀
- 第13步.
倒入切好的饼丝和肉丝，用两双筷子翻炒3分钟
- 第14步.
起锅前，撒上2勺美极鲜酱油，炒匀即可
小贴士
1.面糊厚薄很重要，不能太薄
2.咖喱块本身有咸味，炒饼过程中不宜再加盐
3.炒饼的过程必须大火，这样才有锅气
4.炒完拌上老干妈更是美味
