豆乳推推乐
豆乳推推乐的做法说明
你带上我，我带上推推乐，一起晒太阳☀️去吧
豆乳推推乐的做法与步骤
- 第1步.
戚风蛋糕： 蛋黄3 蛋白5 玉米油50 细砂糖45 豆浆60 低筋粉80
- 第2步.
蛋黄+玉米油+豆浆搅匀
- 第3步.
筛入低筋粉拌匀（不用过分搅拌，以免起筋）
- 第4步.
蛋白分次加糖，电动打蛋器打至中性发泡
- 第5步.
蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入28*28金盘，刮平
- 第6步.
入烤箱中层上下火，180度20分钟至表面上色，取出晾凉
- 第7步.
用推推乐筒压出圆形蛋糕片，备用
- 第8步.
豆乳酱： 蛋黄2 奶酪芝士120 细砂糖40 低筋粉40 豆浆260 熟黄豆粉适量
- 第9步.
蛋黄加细砂糖打散至发白
- 第10步.
筛入低粉拌匀
- 第11步.
豆浆加热至沸腾，分次加入蛋黄糊，边倒边搅拌以防结块
- 第12步.
重新入锅，小火煮沸，不停搅拌以免糊底
- 第13步.
浓稠后离火，晾凉
- 第14步.
奶酪芝士隔水加热，打至顺滑
- 第15步.
奶酪芝士加入蛋黄糊中，拌匀，装入裱花袋
- 第16步.
推推乐筒放入一片蛋糕、挤一层豆乳酱，再重复两次
- 第17步.
顶部挤满豆乳酱后，洒一层熟黄豆粉，盖好，放入冰箱冷藏2小时后口感更佳
- 第18步.
戚风蛋糕片步骤比较简单，配方仅供参考，只要是金盘戚风即可，也可用网上其他方子
小贴士
1、 因为豆乳酱中只需要蛋黄，又不想浪费蛋白，也不想再琢磨蛋白怎么用掉，于是4个蛋被我脑洞大开调整成了3个黄5个白的奇葩组合，试过后个人觉得口感介于天使蛋糕和戚风蛋糕之间
2、戚风中的豆浆可以替换成牛奶或水等其他液体
3、传统豆乳盒子中的淡奶油被我舍弃掉了，一是吃起来个人觉得淡奶油口味不明显；二是没有淡奶油更方便携带保存，小盆友带出门晒个太阳当作下午点心完全不用担心淡奶融化的问题；第三也是最重要的一点，推推乐的推筒只有那么大，再加两层淡奶就装不下了，哈哈～
