杏仁豆腐
杏仁豆腐的做法说明
杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效
杏仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
- 第3步.
将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
- 第4步.
琼脂用清水浸泡
- 第5步.
杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
- 第6步.
选择果蔬功能，工作
- 第7步.
搅打均匀成杏仁露
- 第8步.
过筛两次，去除杏仁的渣滓
- 第9步.
将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
- 第10步.
加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
- 第11步.
将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
- 第12步.
倒扣出来，即成杏仁豆腐
- 第13步.
切成自己喜欢的形状， 吃的时候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
小贴士
1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口
