串茄 lentil 咖喱 🌿
串茄 lentil 咖喱 🌿的做法说明
譯自Easy Vegan一書，
lentil是小扁豆，也叫兵豆，濱豆。有红、橙、绿、黑、棕几种颜色。
菜谱没有提到提前泡扁豆，我泡了5个小时。
串茄 lentil 咖喱 🌿的做法与步骤
- 1.
鍋中熱橄欖油，小火，把切成塊的茄子煎至微焦，夾出待用。 串茄放到烤箱裡中高火烤到表面發皺，稍稍坍塌，把它們連串夾出，放在一邊和茄子待在一起。
- 2.
鍋裡的余油加入洋蔥碎，蒜末，薑末爆香
- 3.
鍋裡放咖喱葉，孜然粉，辣椒粉，小火1分钟，加番茄膏和2杯水，再放入lentil，咕嘟15-20分鐘。加入1小勺鹽，茄子和串茄再煮5分钟。
- 4.
点缀香菜，和香米一起serve即可
