小酥肉

小酥肉的做法说明

最近想学做锅包肉，所以先尝试了一下小酥肉，因为它比较简单，而且可以练手控制油温，小酥肉一直喜欢去清真餐厅吃，来了新的城市，火锅店竟然会有，还有就是砂锅里面有，但是肥肉面粉太多，不好吃，自己回来试试，味道真心不错哦！一般小酥肉都是长条的，我要练习等着做锅包肉，所以弄成片片啦！

第1步.
花椒，干锅翻炒，然后碾碎，我没力气也没有工具，就这样对付了
第2步.
八块钱的五花肉片，加了两个鸡蛋，五花肉我提前腌制了一夜，加了酱油，十三香，味素，料酒，其实不用那么久，十五分钟半个小时之间都可以，我是前一天晚上突然发烧了所以腌制起来第二天做的
第3步.
面粉和土豆淀粉2比1比例，搅拌均匀，变成糊糊
第4步.
热锅倒入金龙鱼食物调和油，加热，用一片肉试试温度，如果气泡特别多，就可以下锅了
第5步.
然后关火，迅速把肉片蘸均匀放入锅里，因为这个温度能持续两分钟，所以两分钟内可以下肉片，如果气泡不多了，就开火，火旺了，关火炸，这样防止炸过火
第6步.
关火之后放进去的效果
第7步.
炸了一会的效果
第8步.
第一遍这个程度可以出锅
第9步.
出锅装盘的效果，还需要静置两分钟再复炸第二遍
第10步.
大火，第二遍
第11步.
第二遍炸一分钟左右，出锅，两分钟之内都可以
第12步.
刚出来时，还挂着油星星，家里没有吸油纸，所以只能自己晾干了，背着灯光看不清楚，颜色其实很好看
第13步.
放了一会就这样了，很好看，也好好吃
第14步.
有滋有味，小酥肉