醪糟（酒酿）鳜鱼
醪糟（酒酿）鳜鱼的做法说明
非常简单的制作方法，不需要煎鱼哦！！！醪糟带着酒味儿的甜，混合着浓浓的酱汁，一起呈现出另类的美味！
醪糟（酒酿）鳜鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗净鳜鱼，锅里加水没过鱼身。加1勺蚝油，3勺老抽，2勺生抽，少许葱姜末，5勺料酒，半勺五香粉
- 第2步.
大火煮开，盖盖子煮5分钟
- 第3步.
大火收汁直到酱汁还剩四分之一
- 第4步.
将鱼盛出，放上少许葱花
- 第5步.
打开醪糟
- 第6步.
取约100克的醪糟放入剩余的酱汁中，捣碎
- 第7步.
大火烧开，水淀粉勾芡，收汁至浓稠，然后撒一撮白胡椒粉，少许葱花
- 第8步.
将醪糟酱汁均匀淋在鱼身上
小贴士
1.这道菜完全不需要煎炸鳜鱼，省去许多麻烦
2.鱼一旦下锅，就不能再翻动，防止破碎，可不停用炒勺往鱼身上淋汤汁，帮助入味
3.醪糟要最后放，不然香味会走散，米粒会糊烂
