蒸藕元

蒸藕元的做法与步骤

1. 第1步.

   生粉加适当的水，阴米用水浸泡

   
2. 第2步.

   藕洗净去皮用擦板擦成藕泥

   
3. 第3步.

   将盐、味精、香油、生粉与藕泥混合，加入适量的高汤或温水（注意⚠️不要加太多的高汤或水，否则会稀、不成型）

   
4. 第4步.

   选择一个大小适中的碗，碗壁抹少许油（防粘）把拌好的的藕泥装在碗里，量为大半碗即可，把泡好的阴米平铺在藕泥上，薄薄的一层就好，碗中央用筷子插一个气孔。然后就可以上锅蒸了

   
5. 第5步.

   50分钟后就是这样的

   
6. 第6步.

   准备好盘，将碗反扣与盘中央，整个碗形的藕元就做好了，最后撒上葱花就可以动筷了