Polvoron 西班牙小甜饼
Polvoron 西班牙小甜饼的做法说明
这款小点心是西班牙圣诞和婚礼不可或缺的，据说在放入口中之前唱三遍"Polvoron、Polvoron、Polvoron "，愿望就会实现，所以被称之为"幸福的点心" ，入口即化就是这饼的特色(尝过之后会颠覆以往对饼干、曲奇的印象)。方子是从“四姑娘”那里学来的（公众号：叮）
Polvoron 西班牙小甜饼的食材和调料
| 低粉 | 100克（撒台面另计） |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 猪油 | 80克（我用的70克） |
| 糖粉 | 50克（我用的30克） |
| 朗姆酒 | 30毫升（我用的红酒） |
| 肉桂粉 | 适量（我用的3克有点多） |
| 一个🍋皮屑 |
Polvoron 西班牙小甜饼的做法与步骤
- 第1步.
低粉倒入干锅炒到金黄。加热后的低粉会结成小球，求高人破解。
- 第2步.
杏仁粉倒入锅翻炒至金黄。（超级香）
- 第3步.
固体猪油先融化，如果融化成了清亮状，稍微冷却一下就会形成乳白色霜状，加入糖粉，搅拌均匀。没有猪油可以试试黄油替代。
- 第4步.
加入🍋皮屑（我做的时候木有，用柠檬汁代替的）、肉桂粉（不喜欢这个味道的可以减量）
- 第5步.
加入过筛的粉类，翻压均匀。（由于低粉结块，我筛了很久，求指导）
- 第6步.
面板撒点面粉（别太多），将面团擀均匀，0.8厘米左右的厚片，用模具造型。
- 第7步.
上下火140度，20分钟。我烤的时候温度不稳定，时间拖长了，结果变成了“棕熊掌”
- 第8步.
原版是在摆盘后还要撒上糖粉。我省去了这一步，味道也不错。
小贴士
控制温度和时间，小心烤过头。
