圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋的做法说明

每逢圣诞节，看到有橱窗或商场展出大大小小、形态各异的姜饼屋总要驻足观望，外加各种角度拍照留影。一直都希望可以拥有一个，并不需要过于奢华贴满糖果摆满糖人，温馨清爽，简简单单即可。今年，鼓舞勇气终于挑战了一把，庆幸成品效果还不错，感到满足。当然，自己亲手做的意义更不同些，送给家人和自己，希望可以健康快乐永远在一起。（文末附图纸，与配方一样都摘自下厨房，感激前辈们的分享！）

圣诞姜饼屋的食材和调料

低粉	500
糖粉	100
红糖	50
姜粉	2茶匙
肉桂粉	1茶匙
泡打粉	1/2茶匙
黄油	100
鸡蛋液	100
水饴	60
蛋白糖霜：
蛋清	两个
糖粉	300
柠檬汁	适量
色素	适量

圣诞姜饼屋的做法与步骤

第1步.
所有粉类混合均匀备用。黄油隔水融化加入糖粉、红糖和水饴搅拌均匀细腻无颗粒。分三次加入打散蛋液，搅拌均匀后倒入面粉，用手揉到面团光滑，冷藏30分钟。
第2步.
将松弛好的面团在不沾油布上擀成3mm的面皮，按照图纸，裁出所有饼干形状。面积较大为了当初鼓包变形，要在饼干胚上用餐叉戳出孔。
第3步.
裁出所有造型后，擀出一个大小略大于姜饼屋底面积的饼底来，也要戳孔！
第4步.
饼干烤好冷却备用。将蛋清和糖粉稍微混合至无干粉，倒入柠檬汁，开打蛋器打到有尖头垂下不低落状态。
第5步.
三个小碗各装两勺糖霜加入所需色素搅拌均匀装入裱花袋。注意保持米密封，防止糖霜变干。
第6步.
饼干都凉透后开始组装。找到合适位置，在饼底和饼干需要接触的地方，挤上白色糖霜粘起来。开始需要找东西固定一下，防止倒掉。
第7步.
组装
第8步.
继续组装
第9步.
糖霜没干时不能装屋顶，容易压垮或让姜饼屋变形。可以先在墙壁上做下小装饰。
第10步.
糖霜变干，墙体足够稳定后再“盖”上屋顶。沿着屋檐挤上白色糖霜做“积雪”，并适当拉出“冰凌”。利用手头有的材料适当装饰后，再用筛网撒上薄薄一层糖粉当作“飘雪”就完成了！
第11步.
偏房装饰——手绘圣诞树和花朵
第12步.
之前买来准备做蛋糕的糖人——圣诞老爷爷和立体圣诞树
第13步.
手绘姜饼人，可以分得出男女吗？
第14步.
Merry X'mas！
第15步.
手绘姜饼
第16步.
图纸来自万万，再次感激！